焼くだけなのに料亭の味。高級料理・鰆(サワラ)西京漬<冷凍>

魚へんに春と書いて鰆(さわら)。春の魚のひとつにも挙げられる高級魚・鰆の西京漬けです。

表面はウロコもなくすべすべとしており、身は上品な脂ノリが特徴。幼魚の時はサゴシと呼ばれ、大きく成長するとサワラと呼ばれる出世魚でもあるため、とても縁起の良いお魚です。

一般に流通する安価な西京漬の中には冷凍の切身に味噌を上から掛けただけのものもありますが、当店では高級料理店の板前さんと同じ手法を採用し、立て塩をして魚の臭みを取り除き、1枚ずつ丁寧に手塗りで味噌を塗って48時間しっかりと漬け込んでいますのでしっかりと味が入っています。

サイズは他のお料理も食べられる70gサイズと一品料理として使える100ｇサイズの2種類をご用意しております。※５枚パックに変更になっています。