加賀の伝統料理・さばのへしこ(片身)　<冷凍>

国産の鮮度の良いサバを米ぬかと食塩で漬け込んだ加賀の伝統料理です。ヘシコとはいわゆる糠漬けのこと。新鮮な国産サバを三枚おろしにして、食塩・米ぬかで漬け込んであります。基本は米ぬかを取り除いて焼くのですが、敢えて米ぬかを残したまま焼くと米ぬかが焦げて香ばしい焼き上がりになりますのでこちらもおススメです(焼きすぎに注意してください)。もともとは保存食として発展した発酵食品なので加熱が不十分でも食べられますが、少し焼いて頂いた方が香ばしさが出ます。汚れが気になる場合はクッキングペーパーを敷いて頂くと調理機材が汚れません。ご自宅でのお食事や晩酌のお供としてはもちろん、お茶漬けの具材としても美味しく召し上がって頂けます。