ほたるいか一夜干し

春の風物詩といえばホタルイカ。春先になるとボイルほたるいかが酢味噌和えとしてよく店頭に並びますが、干物にしても美味しいものです。あの小さいホタルイカを1尾ずつ丁寧に干物の網に並べて干した一夜干しです。干すことでワタ(内臓)の旨味も濃縮して美味しく味わえます。ライターなどで炙りながらチビチビと召し上がってください。最高のお酒のお供になります。